第28章：开吃了！（2317字）（1/2）

闻着充满了特异的芳香的紫苏，舍人将8条鲫鱼放进了淡紫色的沸水里开始煮了起来。

至于为什么要用沸水煮鱼，而不是慢慢炖，这就看个人习惯吧！

鲜鱼冷水下锅，鱼的腥味会很重！

鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整。

同时，鱼表面蛋白质凝固后，孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和度呈味物质不易大量外溢，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味版。

如果用冷水下锅，随着水温的逐步升高，鱼肉起糊，表面不光滑，甚至破权碎，其可溶性营养成分和呈味物质会大量溶于汤内，影响菜肴的质量和风味。

看着一根根，一节节的柴火被火遁忍术烧成发红的碳，舍人拿着两根树枝做成的简易火钳，又夹了一些燃烧的木炭，放进搭建好的灶台里面。

“好了！鲫鱼汤就放在这里慢慢的煮，接下来要搞下烤鱼了！”将砂锅盖上盖子，舍人又走到了一边，准备搭建烧烤架。

用两根树枝分别穿过两条腌制入味的青鱼，舍人从河边搬了几块石头，搭建了一个石头制成的烧烤架。

将串好的鱼放在了石头搭成的烧烤架上，舍人又夹了一点药师兜刚烧好的木炭放在了烧烤架下。

将带回来的柴火用火遁烧制成了炭火，药师兜便擦了擦头上的汗。

“兜前辈要烤鱼吗？我可以教你哦(～￣▽￣)～。”

看着右边盘腿坐下的药师兜，舍人将一根串青鱼的树枝递给了药师兜。

“这个，我没有烤过鱼，但是我想我可以尝试一下(???)。”

“其实很简单的，我告诉你怎么做，前辈跟我学着就好了。”

“那就拜托舍人君了。”

现在的药师兜10来岁，遇到自己还没做过的事情，当然挺有动力的。

舍人就细心的给兜讲解了一下怎么样烤鱼，总之就是要保证烤鱼受热均匀，这样烤出来的才好吃。

药师兜也是连忙点头表示明白，然后学着舍人操作的样子，依葫芦画瓢。

石头制造的烤架上面，那两条青鱼不时的被二人翻转一下，以确保烤鱼受热均匀。用这个炭火来烤鱼的话，大概烤个到30分钟左右就可以。

虽然这两条用来烤的鱼被腌制了不长时间，但是舍人觉得还是缺少了很重要的东西。

没错！那个东西就是油，烤鱼或者烤肉的话，油是占有一个很重要的位置。

烤鱼被翻了个面，油珠滋啦掉进火里。舍人看着滴在炭火上的油珠，一种浪费的感觉油然而生(*￣︿￣)。

不论是烤肉还是烤鱼的过程中，时间越长，被烤的东西的水分和油脂的流失就越大，到时候的口感也就越干涩。

因此在烧烤的过程中，应该在食物上适量的刷上一些油或者是烧烤酱，这样可以保持食物的湿润度，保证烤熟后的食物口感更佳。

但是舍人现在的难题就是，不论是油还是烧烤酱，现在都没有。

算了！不去想那些有的没的，对此舍人只能摇了摇头。

看来只能细心的调整火候，再缩短一下鱼被烤的时间，来确保烤鱼的口感不会太柴了。

舍人现在是跟着大蛇丸‘混的’，但是也不知道还要在这田之国据点待多久，从药师兜和大蛇丸一日三餐都喝营养液来看，舍人表示有点接受不了，起码自己要解决一日三餐的烦恼。

抽空闲时间去采购一些食材，在目前来看还是有必要的。