第050章 西瓜皮炒肉丝（2/2）

铁蛋点了点头：“姐姐说的是，我以后会谨记的。”

说罢之后仰头笑了笑：“不过还是得把这张字写完再休息。”

有毅力、有衡心，对于六岁的铁蛋来说，实在是难能可贵。

“也好，写完了先吃些西瓜消消暑气，我先做做饭，等下就可以直接吃晌饭了。”沈香站了起来。

“好，。”铁蛋点头，晃了晃有些发酸的右手，依旧沉下心来写字。

沈香苗去了灶房，从随身厨房里拿了刀具和调味料出来，准备做饭。

现在夏季，为了去暑，吕氏总是熬了绿豆汤，二合面的馒头也已经蒸好，只需做几道菜就好。

沈香苗先做了西瓜皮炒肉丝。

后后的西瓜皮，去了外头那层薄薄的青皮，切成了厚薄均匀的片，乍看就和冬瓜似得，只是沈香苗喜欢碧绿和红色的搭配，方才去西瓜瓤时刻意剩了一层红色的西瓜，这样看上去颜色更加漂亮，也会保留一些西瓜的甜度，让菜更加鲜美。

一般人炒西瓜皮时，都会把西瓜皮放盐腌制一下，好去处其中的水分，但沈香苗比较喜欢西瓜皮中带有的独有汁水，也就忽略了这一个步骤。

取了瘦肉切了粗条，拿盐、酱油、料酒和淀粉腌上少许时间。

火已经将锅里的油烧的热热的，沈香苗放了姜末炝锅，黄色的小颗粒在油中滋啦滋啦的冒起了泡，独有的料香立刻就散了出来。又是滋啦一声，肉丝入锅，在锅铲的推到下在锅里打起滚儿来，很快也就变了色。

肉炒好后盛出来，等锅里的油再次热的时候，把西瓜皮和切好的青椒、红椒丝等放进去翻炒，大火之下，西瓜皮中的水分很快被蒸发，再把刚刚炒好的肉丝放进去，撒入少许盐后即可出锅。

西瓜皮的翠、青椒的青、红椒的红、肉的浅酱色，四种颜色交相辉映，随着扑鼻而来的肉香和瓜皮的清香，光是看了闻了便觉得垂涎欲滴。

西瓜皮肉丝做好，沈香苗把长豆角在开水里汆烫熟了，配麻酱拌了，做了麻酱长豆角，蒜泥拍黄瓜，外加一盘青椒鸡蛋。

忙活完这些之后，沈香苗搬了小方桌到枣树底下，盛了菜，拾了满头，舀了绿豆汤放到桌上。

今儿个太阳大，风却是不小，枣树长得茂盛，树荫下阴凉又凉快，反倒是比在屋子里头舒服的多。

摆完了饭，沈香苗叫了铁蛋出来吃饭。

吕氏这时候也刚好把沈顺通和杨氏请了来。

在路上的时候，二老便听说了铁蛋去大柳树村读学堂的事儿，又听说了沈香苗往后要在月满楼卖卤串儿，再不用日晒风吹的在街上讨生活，十分高兴。

到了院子里，瞧着姐弟俩摆好了饭，却一人搬了小板凳坐在一旁，不动上分毫，不像是沈福田的那对儿女，总是眼巴巴的盯着菜盘子，生怕少吃了一块肉，更是觉得姐弟俩十分有规矩。