第751章 晾着（2/2）

“这些时日火锅店生意好，这锅底和酱料的，所需量极大，这些时日还得有劳沈姑娘费心准备。”

闫世先便转了话题到这生意上头来：“还有这冰皮月饼，也是深受欢迎，这几日还有客人觉得这冰皮月饼滋味甚好，提出来要买一些回去，还险些和旁人争执了起来，我便思量着这冰皮月饼能不能再额外多供一些，好让大家都解解馋。”

“此事我也大略知晓了，今儿个上午的时候，便听到伙计们在谈论此事了，只是依我和方掌柜的意思，还是按照原来的量供应，不宜增多。”沈香苗答道。

但见闫世先这脸上略带了些许的疑惑神色，便解释道：“所谓过犹不及，这也就是说，吃不够的东西永远觉得最好吃……”

不等沈香苗说完，闫世先便恍然大悟：“沈姑娘的意思是，晾着”

“大概是这个意思，只是得把握了一个度。”沈香苗微微一笑，将手中的茶杯放回到了桌上。

“若是过多，则没有了这吃不够的东西最好吃，得眼巴巴盼着的期盼感，而若是过于少的话，便是让人觉得这蜀香阁故意拿乔，惹人厌烦。”

“关键在于这个度，所以我觉得还是按照正常的量供应便好，若是闫掌柜觉得有些熟客实在需要维持关系，倒是可以略多订一些，私底下额外送过去，也算是中秋节前的走动。”

这样一来的话，便是让那些人也会有与众不同，异于常人，备受优待的荣耀感，往后自然也就会越发来捧场，多多照顾蜀香阁的生意了。

闫世先点头：“明白沈香苗的意思了，我便立刻安排了人去准备。”

“孟记糕饼铺子那里是自己人，闫掌柜若是有需要，尽管正常和他说了便是。”沈香苗补充道。

先前已是商议好，这蜀香阁的日常经营管理，主要由闫世先来负责，而沈香苗和方怀仁可以时常提供些意见和建议，这样可以避免多人管理容易产生细节冲突，伙计们也不知道到底该听谁的这种混乱场面。

所以即便是沈香苗和方怀仁提了建议，所有的事还是得闫世先一手来操办。

“好，我晓得了。”闫世先点头，接着又笑了笑，道：“光顾着说话，这菜都要凉了，快快，都动筷子。”

今日的菜，因着只有四个人吃的缘故，并不算复杂，四菜一汤，简单却又十分的丰盛。

九转大肠是必备的，大约是因为上回吃过饭之后，沈香苗和方怀仁夸赞过这烧平鱼好吃，这次这道烧平鱼便又上了桌，再来便是一道捞汁素拼，一道把子肉，以及香菇豆腐汤

“九转大肠和烧平鱼你们都是吃过的，不必细说，快尝尝这道把子肉，这可是天然居里新出的菜，你们尝尝滋味如何”闫世先一边笑着，一边各自给沈香苗与方怀仁夹了一片。

“闫掌柜这般得意，这滋味自然差不了了。”沈香苗笑着，去瞧碗中的肉片。

所谓把子肉，论起来，是鲁地的一道名菜，更是有着十分特殊的故事由来，便是从前三国时期，刘备、关羽、张飞三人“拜把子”之时，身为屠户的张飞将那猪肉萱花豆腐放在一个锅子里头煮，便称这肉为把子肉。

而后期，鲁地的一位名厨便将做法进行了完善，将那带皮猪肉，放坛子里头炖，以秘制酱汁调味，炖出来的把子肉肥不腻，瘦不柴，色彩鲜亮，入口醇香，深受人们喜爱。