第1228章 叹息（2/2）

而另外一些，是几个条状，外头是白色中带了些许蛋黄，像是糖霜类的东西，而透过那层糖霜，能隐约瞧得见里头的淡紫色。

“这个是……”沈香苗夹起了一块放口中来尝。

入口的第一感觉便是浓浓的甜，可见这外头的白霜，的确是糖霜，而吃到内里的那些淡紫色时，先是有一层焦皮的感觉，似乎用油炸过，再往里，是细软无比，黏嫩爽口的感觉。

“这个，是芋头”沈香苗先是试探性的猜了一猜，再尝了一口之后，却又十分肯定：“是芋头不错。”

接着笑盈盈的将筷子夹着的那芋头尽数吞入口中，笑道：“这个做法，想必是反沙芋头吧。”

芋头切长条入油锅炸熟，放入熬了水与白砂糖的锅中，只将芋头完全裹满了糖浆，外头起了一层白霜一般。

“正是。”吴大勺接了方才沈香苗的话点头，同时搓了搓手：“这是我自己做的，到是有些仿照你从前做的糖霜红果的意思，只是这芋头口感绵软，更不具备酸味，到是受那些不爱吃酸人的欢迎。”

的确，这做法，与从前沈香苗所做的糖霜红果几乎相同，只是红果不必煮熟，吃起来口感酸甜，是开胃的零嘴吃食，而这反沙芋头，是香浓甘甜，成为这饭桌上头解腻尝鲜的一道吃食。

“做法虽相同，可并非是所有人看了之后，都会举一反三，想了用旁的东西来做，吴叔这心思着实是难得。”

沈香苗笑道：“且这卤蛋吃起来蛋白筋道无比，蛋黄十分入味，显然煮的时候料放的入味，煮好之后，在汤汁里头浸泡的时间也长，吃起来十分好吃，这样的卤蛋若是放在酒桌上必定是个极好的下酒菜。”

“只是，鸡蛋个头不小，一顿饭原本就吃不下太多的东西，若是吃上两三个鸡蛋只怕就饱了，可一盘子里头若是放的太少，又显得盘子量小，商家小气。”

沈香苗说出这顾虑之后，吴大勺便连连点头：“正是如此，这卤蛋虽说众人皆说滋味不错，却是不好上桌，这样的卤蛋，卤豆腐干的，到是最适合那些个卖面条的小摊，要上一碗面，加上一个卤蛋有滋有味的吃着，只是上了桌的，到是显得有些小气，若是切成片，旁人只怕也会觉得不过是鸡蛋而已，不值这么多钱，不会点这道菜。”

“说起来，这卤蛋用的卤料我也是研制了许久，试验多次，才做出觉得合滋味的卤蛋来，若是就这样放在一边不管不顾的话，只觉得是有些可惜。”吴大勺说罢之后便是一声长长的叹息。

千辛万苦研制出来的配方，最后派不上用场，这样的沮丧感，沈香苗能明白，更是感同身受。

沈香苗只低头想了一想，随后道：“其实也有解决的法子，既是这卤料费心研制，那便不能轻易丢弃，而既是鸡蛋个头过大，又太寻常，众人觉得太亏的话，那倒是可以换成旁的，看起来略微稀罕的东西。”