第九百一十三章：濒临倒闭的家常菜馆（3）（1/2）

“说隔夜饭炒饭好的都是懒人。

也都是厨艺不好的人。

他们为什么用隔夜饭炒，那是因为隔夜饭相对较干，炒起来比较容易分开，显得米饭能粒粒分开。

这说明什么

这说明他们不会煮饭。

你这饭煮的就不好，水明显放多了一点，隔夜了饭还不怎么干。”

乔木一边解说着一边吐槽。

吐槽她儿子饭煮的不好。

“妈，这有什么好讲究的，还有新鲜热饭炒起来不是容易粘团吗

我这做了几十年厨师了。

到您嘴里连饭都不会做了。”

张喜军简直无奈，怎么看都觉得，他老娘好像只会耍口头功夫。

以贬低他为乐。

乔木转头撇了他一眼，问道：

“既然你会煮饭，那你跟我说说米分多少种，不要谈米的品种，就谈米的大分类，以及不同的米有什么特性，还有如何煮那些分类米。”

“啊，米还有分类吗

不就是圆米和长条米吗

还有糯米”

在边上一直围观的张林宇有些迷糊了，这米能有什么大分类，除了长的圆的和糯米外，没其他了。

“说你不学无术还真是啊。

什么长的圆的。

那叫籼米和粳米，妈，这可难不住我，米分三种，籼米粳米和糯米，不过糯米本身还可以分为糯籼米和糯粳米，所以说有四种也行。

粳米偏圆，口感更粘乎，比较适合煮粥，煮饭口感也相对软糯。

适合中老年人正常食用。

籼米是长条米，口感偏硬，煮粥口感一般，比较适合家常炒饭。

糯米不用说，更粘。

几乎不适合炒饭，煮粥适当添加一点，可以让粥变得更加黏糊。

不过不同地方习惯不一样，我们这边本土长的基本都是粳米，所以我煮饭用的也都是粳米，也就是现在物流比较顺畅，换在十几二十年前，咱们这有些人可能根本没见过籼米，就知道粳米和糯米两种。

我说的没错吧，这有啥。

我个厨子还能连米都不懂吗”

张喜军先是白了一眼他儿子。

然后才很自信，外带振着振有词的看着乔木，说起自己的理解。

【看书领现金】关注vx公 众号 看书还可领现金！

“你别说你儿子不学无术了，你以为你自己好到哪里去吗大分类来讲的确是就那么三四种，可是你不能分得再细一点吗粳米难道就粳米一种，籼米也就籼米一种吗”

说话间的功夫，乔木就已经将碗里的蛋液打发好，放到了一边。

张喜军却是有些疑惑和不解：

“妈，你不要为难人好不好，再分下去怎么分，难道分长粳一号长粳二号，你不说不按品种分的吗”

“我也没说要你按品种来分啊！

籼米粳米就种一季吗

有的地方，籼米粳米种夏秋两季，有的地方能种三季，夏季收的米跟秋季收的米就一样了吗跟冬季收的米就一样了吗不同季节收获的同一种米，那口感都很不同。