第四章 豆腐的妙处（1/2）

“豆腐是什么”

听到了燕云华的话，燕南天先是愣了一下，随即才明白了过来，这个世界上应该还没有豆腐。

在物质生活丰富的地球肉制品已经十分普及的情况豆腐依然是不可或缺的美食可见豆腐自然有其独特的风味。

而且，正所谓物依稀为贵，这个世界上的人都没吃过豆腐，更没吃过麻婆豆腐、东坡豆腐、脆皮豆腐、小葱拌豆腐、臭豆腐等菜肴。

燕南天相信，只要自己研制出了豆腐，并且做出了豆腐相关的美食，绝对可以在厨师界引起轰动，一品居的生意立时火爆起来。

看到燕南天低头沉思，脸上隐隐露出兴奋之色，燕云华不禁有些好奇，问道：“小天，你说的豆腐，到底是什么东西还有你之前提到的砂锅，怎么都是一些我没有听过的事物”

燕南天缓缓的抬起头来，知道自己必须找个合理的解释，否则以后再有什么新鲜的事物，肯定会引起燕云华的怀疑。

燕南天沉吟了片刻后，脸上露出一抹笑容，道：“爷爷，您相信厨神吗”

“当然相信，咱们做厨师的人，哪有不相信厨神老爷的。”燕云华露出恭敬之色，道。

“爷爷，在我受伤这段时间，在梦里遇到了厨神，厨神交了我很多东西，还说要收我为徒。”燕南天说道。

“小天，你能够梦到厨神老爷，想必也能做一个好厨师。”燕云华露出一抹欣喜之色，却并没有将燕南天的话放在心上。

燕云华是信奉厨神，他也曾经梦到过厨神，但是，那只是自己一厢情愿的梦，并不代表真的见过厨神。

“爷爷，我是真的见过厨神，而且，他还交了我很多的厨艺，并且告诉我咱们家会遇到危机，还交给了我解决危机的办法。”看到燕云华申请淡淡的，燕南天赶忙说道。

“哦，什么办法。”看到燕南天一脸认真，燕云华也多了一丝郑重，问道。

“厨神交给我做豆腐，说这是一种从未有过的食材，可以改善咱们一品居的生意。”燕南天说道。

“小天，那你跟爷爷说说，这个豆腐该如何做”燕云华问道。

“爷爷，豆腐的制作主料是黄豆、卤水，先将黄豆用石磨碾碎了，而后将豆渣过滤出来，剩下的豆浆煮沸了，在放入卤水让豆浆凝固，然后就可以做出豆腐了。”燕南天解释道。

“小天，黄豆厨房里倒是有，只不过你说的卤水是什么”燕云华疑惑道。

“卤水，乃是海水或咸湖水制盐后，残留在盐池内的母液，是让豆腐成型的凝固液。”燕南天说道。

“小天，你说的这两种原料，倒是并不难找到，只不过真的能做出豆腐”燕云华问道。

“爷爷，您就算是不相信我，也应该相信厨神不是，更何况这两种原料不难找，咱们为何不试一试”燕南天说道。

“你说得对，既然厨神老爷托梦给你，那咱们也不能辜负厨神的一番美意。”燕云华露出一丝虔诚之色，道。

看到燕云华终于被说动了，燕南天也不禁松了一口气，现在有了厨神做挡箭牌，不管以后自己再有什么惊人之举，也都可以推脱到厨神身上。

“爷爷，酒楼还可以维持七天的时间，事不宜迟咱们就分头行动吧，我留在家里将黄豆碾成豆浆，您去外面找一些卤水来吧。”燕南天说道。

“好的，那咱们就分头行动，后厨不远的院子里，就有一个小型石磨。”燕云华说道。

“我知道了爷爷。”燕南天应了一句，随即又郑重的告诫道：“爷爷，豆腐的研制方法和卤水的事情，您还需要好好保密才是，莫要让外人知晓了。”

“这个我自然知道，这是厨神老爷传下来的，要是真能做出好东西，那就是咱们燕家的传家宝了。”燕云华点了点头，随即又嘱咐了燕南天两句，这才离开了后厨去寻找卤水。

看到燕云华匆匆离去，燕南天也没有闲着，用盆子装了一些黄豆，然后将黄豆都洗净了，这才端着盆子想后院走去。

果然，燕南天一来到后院，就看到了一个小型石磨，这个石磨通常是来磨面的，用来磨黄豆还是第一次。

所谓的石磨，其实十分的简单，就是将两个圆石叠放在一起，而后将黄豆放在两个圆石中间，将黄豆碾压成粉状，再在石磨上面浇水，黄豆磨成的粉就会流出来。</p>

其实在磨黄豆之前最好先将黄豆先泡上一夜这样磨起来会更加容易只不过现在因为时间紧急燕南天也只能多费点气力。